Časté dotazy:
- Jak připravit borůvky pro zavaření?
Nejprve si musíme připravit borůvky, které by měly být zralé, ale ne přezrálé. - Jakým způsobem lze borůvky zavařovat?
Borůvky můžeme zavařit jako celé plody, džem, sirup nebo nakládané do nálevu. - Jaký je účel použití cukru při zavařování borůvek?
Cukr slouží nejen k ochucení, ale i jako konzervační prostředek.
Přečíst celý článek:
Zavařování borůvek je výborný způsob, jak si zachovat chuť jahod v období, kdy nejsou v sezóně. Borůvky můžeme zavařit jako celé plody, tak i jako džem, sirup či nakládané do sladkokyselého nálevu. A jak na to?
Nejprve si musíme připravit borůvky. Ty by měly být zralé, ale ne přezrálé. Pokud máme možnost, sbíráme je v přírodě, kde jsou čerstvé a plné chuti. Pokud borůvky kupujeme v obchodě, dáváme pozor na to, aby nebyly poškozené či zvadlé.
Borůvky můžeme zavařit s cukrem, bez cukru nebo s medem. Cukr slouží nejen k ochucení, ale i jako konzervační prostředek. Pokud se rozhodneme zavařit borůvky bez cukru, musíme je uchovávat v chladu a spotřebovat co nejdříve.
Celé borůvky zavařujeme ve vodě nebo ve sladkém nálevu. Pokud volíme vodní zavaření, do hrnce dáme borůvky, zalijeme vodou a vaříme cca 10 minut. Pak je nalijeme do sklenic a uzavřeme.
Nálevové zavařování je vhodné pro ty, kteří preferují sladkou chuť. Do hrnce dáme borůvky, cukr a vodu. Vaříme až do rozpouštění cukru a pak vaříme ještě pár minut. Nálev nalijeme do sklenic a borůvky rozložíme do každé z nich. Sklenice uzavřeme a sterilizujeme 15 minut.
Kromě celých borůvek můžeme připravit také džem. Do hrnce dáme borůvky, cukr a citronovou šťávu a společně vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Pak vaříme ještě 15 až 20 minut, dokud džem nezhustne. Džem nalijeme do sklenic a uzavřeme.
Pro milovníky sirupů je možné z borůvek připravit sladký sirup, kterého se dá použít nejen na palačinky nebo zmrzlinu, ale i do koktejlů. Borůvky vaříme s cukrem a vodou, dokud se cukr nerozpustí. Pak vaříme asi 10 minut a sirup přecedíme. Sklenice s sirupem sterilizujeme.
Zavařování borůvek je velmi snadné a navíc si tak můžeme užívat chuť tohoto ovoce i mimo sezónu. Je to skvělý způsob, jak si zachovat chuť léta i v zimě.
