Časté dotazy:
- Jaké jsou nejvhodnější odrůdy pro pěstování ovocných stromů na kvas?
Odrůdy, které jsou vhodné pro pěstování na kvas jsou například jabloň Golden Delicious, švestka Mirabella nebo jabloně Antonovka. - Je nutné dodržovat určitý postup při pěstování ovocných stromů na kvas?
Ano, je důležité dodržovat určité postupy při pěstování ovocných stromů na kvas, jako například správné zalévání, hnojení a ošetřování proti škůdcům a chorobám.
Přečíst celý článek:
Ovoce na kvas
Kyselé zelí, kefír, kimči a kombucha jsou v poslední době stále populárnější a lidé si stále víc uvědomují, jak jsou tyto fermentované potraviny prospěšné pro naše trávení a imunitní systém. Co kdybychom se ale podívali na to, jak můžeme probiotické vlastnosti využít i u ovoce? Ano, i to lze fermentovat a vznikne tak lahodný a zdravý dezert, který navíc uchová všechny vitamíny a minerály.
Nejvíce se k takovému způsobu přípravy hodí pevnější ovoce jako například jablka, hrušky či třešně. Ideální je vybrat ovoce z místních zdrojů a pokud možno bio kvality. Ovoce omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Do velké nádoby pak vložíme vrstvu ovoce a posypeme cukrem. Na vrch pak dáme několik listů čaje, což pomůže s procesem kvašení.
Následně přidáme trošku vody, tak aby ovoce bylo ponořené a do směsi vložíme i kousek kůry od bio citrónu. Když máme vše hotovo, můžeme nádobu zakrýt utěrkou a nechat ji na 3-5 dní stát při pokojové teplotě. Během této doby dochází ke kvašení, což vytváří pěnu a bublinky.
Když je ovoce dostatečně zkvašené, stačí ho pouze odstranit z nádoby a rozmixovat na hladkou hmotu nebo nechat celé kousky, jak se kdo má rád. Nemusíte se bát, že by se ovoce zkazilo, jelikož kvašení zpomalí bakterie mléčného kvašení, které brání rozvoji patogenních mikroorganismů.
Tento způsob přípravy ovocného dezertu je nejen chutný, ale také prospěšný pro naše trávení, jelikož společně s ovocem přijímáme i mnoho probiotik. Navíc jsou zachovány všechny vitamíny a minerály, které ovoce obsahuje. Pokud si chcete vylepšit chuť, můžete přidat i koření jako například skořici či hřebíček.
Ovoce na kvas je skvělým způsobem, jak si dopřát lahodný a zdravý dezert plný probiotik. Je to i perfektní způsob, jak zpracovat ovoce, které by jinak skončilo v odpadu. Nebojte se experimentovat a zkusit různé kombinace ovoce a koření, aby vaše chuťové buňky nebyly unavené a vždy se měly na co těšit!
