Časté dotazy:
-
Kalina je keř patřící do čeledi dřišťálovité.
-
Jedlé plody KALINY jsou kulaté, červené nebo oranžové bobule, které jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Přečíst celý článek:
Kalina jedlá (Viburnum opulus) je keř, který se vyskytuje především v mírném podnebním pásu Evropy, Asie a Severní Ameriky. V České republice se nachází v přírodě a využívá se i jako okrasná rostlina v parcích a zahradách. Její plody jsou oblíbené pro svou kyselou chuť, která je ideální pro výrobu džemů, sirupů a dalších pochutin.
Kalina jedlá může dosáhnout výšky až pět metrů a roste na vlhkých stanovištích, jako jsou křoviny, lesy a břehy řek. Kvete v červnu a červenci a její květy jsou bílé až zelenavé. Plody zrají v srpnu a září a mají kulatý tvar, s průměrem okolo 1 cm. Jsou červené až oranžové a obsahují jedno nebo dvě semena.
Kalina jedlá je bohatá na vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík a železo. Je také známá pro své antioxidační vlastnosti a obsahuje řadu fytonutrientů, jako jsou flavonoidy a karotenoidy. Tyto látky mají protizánětlivé účinky a mohou pomoci snížit riziko vzniku některých chorob, jako jsou srdeční choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.
Plody kaliny jedlé se mohou jíst syrové, ale kvůli své intenzivní kyselé chuti se nejčastěji využívají k výrobě džemů, sirupů a dalších pochutin. Ve Švédsku je oblíbená tradiční nápoj zvaný "saft", což je sirup z kaliny, který se ředí vodou. Tento nápoj se často podává s masem a bramborami jako tradiční švédský pokrm.
Pro přípravu džemu je nejlepší použít zralé plody a smíchat je s cukrem a citronovou šťávou. Směs se vaří asi hodinu a poté se plní do sklenic. Sirup se připravuje podobně, ale směs se nestírá a cukr se rozpouští v horké vodě.
Kalina jedlá se také používá v lidovém léčitelství jako prostředek na podporu trávení a proti průjmům. Listy a kůra jsou využívány při léčbě zánětů a bolestí kloubů.
Pokud se tedy rozhodnete využít plody kaliny jedlé, připravte si z nich nějakou lahůdku a užívejte si jejich zdravotní a chuťové přínosy.
