Časté dotazy:
Přečíst celý článek:
Cibule patří k nejoblíbenějším zeleninám, které se používají téměř v každé kuchyni. Připravuje se různě – nakládaná, smažená, dušená, vařená, pečená a mnoho dalších způsobů. Jedním z méně obvyklých postupů je tzv. ošlejch.
Ošlejch je specifický způsob úpravy cibule, který pochází ze starého českého slova "ošlejit", což znamená "oloupat". Jedná se o cibuli, která je nejprve oloupaná, nakrájená na kolečka, následně osolená a nechá se odležet. Poté se cibule vloží na síto a opatrně se několikrát promíchá, aby se odstranila přebytečná sůl a cibule byla krásně jemná. Nakonec se cibule osuší na ubrousku nebo papírovém ubrusu.
Ošlejch cibule se nejčastěji používá jako ozdoba na pokrmy, jako jsou saláty, studené talíře a další. Díky této úpravě má cibule hezkou bílou barvu, je mnohem jemnější na chuť a nevydává tak intenzivní vůni jako surová cibule.
Jedním z největších přínosů ošlejch cibule je fakt, že je mnohem snáze stravitelná než surová cibule. To je zvláště důležité pro lidi s citlivým žaludkem. Navíc ošlejch cibule obsahuje mnoho prospěšných vlastností pro zdraví, jako jsou antioxidanty, flavonoidy a vitamín C.
Kromě toho, že se ošlejch cibule používá jako dekorace na pokrmy, může se také použít jako přísada do polévek, omáček, různých druhů pokrmů, kde cibule hraje důležitou roli. S ošlejch cibulí se dají vyrobit i pikantní chipsy, které jsou mnohem zdravější než tradiční bramborové čipsy.
V každém případě, ošlejch cibule je zajímavý a chutný způsob, jak si vychutnat cibuli nejen ve svých oblíbených pokrmech, ale také jako lahodnou ozdobu. Pokud jste ještě nikdy nevyzkoušeli ošlejch cibuli, pak si ji určitě jednou vyzkoušejte a uvidíte, jak se stane novým oblíbencem vaší kuchyně.
