Časté dotazy:
- Jaké jsou vlastnosti a chuť zralých plodů amelanchier?
Zralé plody amelanchier mají sladkou a mírně kaštanovou chuť. Jsou také bohaté na vitamíny a antioxidanty. - Proč bychom měli pěstovat amelanchier?
Amelanchier je nenáročný keř, který poskytuje bohatou úrodu chutných a zdravých plodů. Může také sloužit jako estetický prvek v zahradě díky svým květům a podzimnímu zbarvení listů.
Přečíst celý článek:
Jiřičínka, květník, kolčava a další názvy pro rod rostlin zvaný Amelanchier je většinou hledají ti, kteří chtějí ochutnat jeho plody. Jsou to malé kulaté bobule, které při zralosti připomínají borůvky, pouze jsou prakticky bez semínek. Chuťově jsou výrazné a mírně sladké, s nádechem po mandlech.
Jedná se o ovocný strom z čeledi růžovitých, který se vyskytuje ve východní Evropě, Asii i Severní Americe. Kromě svých plodů je velmi často využíván jako okrasná rostlina díky svému dekorativnímu květu a nádhernému podzimnímu zbarvení. Druhy Amelanchier se liší velikostí a tvarem, ale všechny mají bílé nebo růžové květy, které se rozvíjejí v brzkém jaru.
Amelanchier je jedním z mála druhů rostlin, které se přirozeně vyskytují v České republice. V posledních letech se však jeho výskyt značně zredukoval kvůli znečištění ovzduší a kácení lesů. Většinou se vyskytuje v olšinách, podél lesních cest nebo v lesních parcích. Plody dozrávají na přelomu června a července, tedy v období, kdy už jsou většinou dozrálé i ostatní lesní plody.
Amelanchier je velmi oblíbený zejména v Severní Americe, kde se pěstuje na plantážích. Plody jsou využívány k přípravě mnoha dezertů, jako jsou koláče, muffiny, džemy nebo sirupy. Z plodů se také vyrábí alkoholické nápoje jako víno, likéry a pivo. Je zajímavé, že v Americe připravují z jiřičinky tradiční dezert zvaný juneberry pie, což je koláč s náplní z jiřičinek, který se tradičně podává na Den nezávislosti.
V České republice nejsou plody Amelanchier běžně k dostání v obchodech, ale dá se je sehnat v různých farmářských obchodech, na trzích či v lesích. Pokud se Vám podaří sehnat plody Amelanchier, můžete je vyzkoušet například při pečení dezertů, do smoothie nebo si je prostě jen tak nasušit a uchovat jako zásobu do zimy. Pokud Vás tedy cestou lesní stezkou chytne chuť na něco sladkého, zkuste se rozhlédnout okolo sebe – možná objevíte plody jiřičinky nebo nějaké jiné lesní lahůdky.
