Časté dotazy:
- Jaké jsou nejčastější chyby při pěstování stopkatého zelí?
Nejčastější chybou je nedostatečná zálivka a nedostatečné hnojení, které způsobuje nedostatečný růst a kvalitu plodů. Další chybou může být nevhodné umístění rostlin, například na přímém slunci, které může způsobit popálení listů. - Je stopkatý zeler náročný na pěstování?
Stopkatý zeler není náročný na pěstování, ale vyžaduje pravidelnou zálivku a hnojení. Také je důležité dbát na správné umístění rostlin a ochranu před škůdci. - Jaké jsou nejvhodnější podmínky pro pěstování stopkatého zelí?
Stopkatý zelí preferuje slunné a chráněné stanoviště s propustnou půdou bohatou na živiny. Také je důležité pravidelně odplevelovat a udržovat vlhkost půdy.
Přečíst celý článek:
Stopkatý zelí neboli kapusta se stopkami je tradiční český pokrm, který patří mezi oblíbené a příjemné chutě mnoha lidí. Připravuje se ze surového bílého zelí, které se nakrájí na tenké proužky a spolu s nakrájenými stopkami se tepelně zpracuje. Kromě toho se v něm nacházejí další přísady jako cibule, ocet, cukr, sůl a kmín. Stopkatý zelí se může podávat samostatně jako hlavní jídlo nebo jako příloha ke masu.
Historie stopkatého zelí sahá až do doby starých Slovanů, kteří používali zelí jako zdroj vitamínů a minerálů v zimním období. V té době se stopky zelí nevyhazovaly, ale sloužily jako doplněk k hlavnímu jídlu. Ačkoliv je stopkaté zelí považováno za tradiční český pokrm, podobné jídlo se vaří i v jiných zemích, jako například v Polsku či na Slovensku.
Stopkaté zelí se dnes připravuje nejčastěji z bílého zelí, ale může se použít i červené zelí, které mu dodává zajímavou fialovou barvu. Pokud se chceme stopkatému zelí vyhnout, můžeme použít odřezky zelí, které lze rovněž tepelně zpracovat.
Abychom stopkaté zelí připravili, potřebujeme především 1 až 1,5 kg bílého zelí. To si nejdříve nakrájíme na tenké proužky, přičemž stopky si také pochopitelně necháme. Dále si nakrájíme na drobné kousky 2 cibule a 2 stroužky česneku. Na pánvi rozpálíme olej a zpěníme na něm cibuli a česnek. Poté přidáme nakrájené zelí spolu se stopkami, které osolíme a opepříme podle chuti. Nezapomeneme také přidat 1 lžičku kmínu a 3 lžíce cukru. Vše smícháme a dobře promícháme. Následně přidáme 1 až 2 dcl octa a zelí podléváme trochou vody. Podle potřeby přidáváme vodu a dusíme zelí, dokud není měkké – obvykle trvá cca 30-45 minut.
Hotové stopkaté zelí můžeme podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu masu. Doporučuje se podávat ještě teplé, ideálně s klobásou, nebo s vařeným masem jako například vepřovým nebo hovězím.
Stopkaté zelí je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Bílé zelí obsahuje hodně vitamínu C, B6 a K a také minerálů jako je vápník, draslík nebo hořčík. Zelí má také nízký obsah tuku a kalorií, takže se hodí pro ty, kteří chtějí dodržovat zdravou výživu. Vzhledem k obsahu vlákniny také pomáhá trávení a výrazně podporuje zdraví střev.
Stopkaté zelí je tedy tradiční pokrm, který se v naší kuchyni udržuje už po mnoho let. Jeho příprava je sice poněkud pracnější, ale o to více stojí za to. Stopkaté zelí se dobře hodí na zimní období, kdy máme potřebu lépe se stravovat a dodat tělu potřebné vitamíny a minerály. Takže příště, co si připravíte k obědu, zkuste si stopkaté zelí a zjistíte, jak chutí a vůní dokáže potěšit vaše chuťové pohárky.
