Časté dotazy:
- Jaké jsou nároky na pěstování fruit yuzu?
Pro pěstování fruit yuzu je potřeba teplé a vlhké klima, nejlépe s pravidelnými dešti nebo dostatečným zavlažováním. - Je yuzu vhodné pěstovat v zahradě?
Ano, pokud máte k dispozici teplovzdušné místo, kde je možné yuzu chránit před příliš silným sluncem nebo větrem. - Jaký je ideální typ půdy pro pěstování yuzu?
Yuzu preferuje propustnou a humózní půdu s neutrálním až mírně kyselým pH. Vyhněte se půdám s nadměrným vápnem.
Přečíst celý článek:
Ovoce yuzu je poměrně neznámé ovoce, které pochází z Japonska. Jeho vzhled a chuť určitě zaujmou každého, kdo se s ním setká.
Yuzu vypadá jako malý grapefruit, ale jeho kůra je hrbolatá a drsná. Vnitřek obsahuje malé množství šťavnatého a aromatického dužnatého ovoce, které je kyselé a mírně hořké. Je to kombinace chuti citrusového ovoce a limetky. V Japonsku se yuzu používá především jako ingredience do jídla a nápojů, ale yuzu si najde své místo i v kosmetickém průmyslu a v parfémech.
Mnoho lidí se setkalo s yuzu v podobě omáčky ponzu, která se používá jako dip nebo jako ingredience do salátů, marinád a pokrmů z mořských plodů. Ponzu omáčka je směsí sojové omáčky, rýžového octa a yuzu šťávy. Tato omáčka je velmi univerzální a může se používat s masem, zeleninou i rýží. V poslední době se yuzu začíná velmi často používat i v mixologii. Bartendeři využívají yuzu při přípravě speciálních koktejlů.
Existují tři základní druhy yuzu. Z těch se nejvíce používá druh citrofortunella micrantha, který je o něco větší než normální yuzu a má o něco méně semen. Druh yuzu, který se nejčastěji používá, roste na stromě citrofortunella, což je hybridní strom, který je křížencem mandarinky a kumquat. Tyto stromy jsou velmi nenáročné na pěstování a jsou velmi odolné vůči chladu. To znamená, že se mohou pěstovat i v chladných oblastech. Yuzu se obvykle sklízí na podzim a zimu, ale podle mnoha pěstitelů může být yuzu použitelný až do jara.
Yuzu se stává stále populárnějším a je to díky jeho vynikající chuti a mnohostrannému použití. Pokud jste fanouškem citrusových plodů, určitě si yuzu zamilujete a oceníte jeho chuťové vlastnosti.
