Časté dotazy:
- Jak se pěstuje jedlý kaštan?
Pěstování jedlého kaštana není nijak složité, vysazuje se převážně na podzim do hlubší půdy s dostatkem živin. - Jaká je ideální oblast pro pěstování jedlého kaštana?
Ideální oblastí pro pěstování jsou místa s mírným teplým podnebím a vlhkou půdou, například horské oblasti nebo okolí řek a jezer. - Jaká je optimální velikost stromu pro pěstování jedlého kaštana?
Pro pěstování se vybírají stromy o výšce 12 až 18 metrů, ale i menší stromy jsou vhodné pro nižší výnosy.
Přečíst celý článek:
Jedlý kaštan má pro mnoho lidí čarokrásnou představu podzimní atmosféry. Pro mnoho z nás znamená podzim návrat do školy, barevné listí, a také vycházky do parků za sbíráním tohoto zajímavého oříšku.
Jedlý kaštan je strom rostoucí v podobě listnatého keře nebo nízkého stromu. Stromy jsou poměrně odolné a mohou růst až 800 let. Ačkoli stromy pocházejí z Asie, Evropané znali kaštan již v době Římské říše. Kaštan se stal populární rychle, protože lidé si uvědomili jeho vynikající chuť a plodnost. Tento neuvěřitelně bohatý zdroj potravy dodnes slouží v mnoha jídlech po celém světě.
Jedlý kaštan se sklízí z kaštanových stromů, které narůstají v závislosti na oblasti. Kaštan můžeme sbírat od země, když opadne, nebo ho můžeme sbírat z větví stromů. Někdy se používají i košíky, které se umístí pod stromy, aby zachytily padající kaštany.
Vzhled a chuť jedlých kaštanů se mohou výrazně lišit v závislosti na druhu a zemi původu. Většina kaštanů má hladkou, lesklou slupku a křupavou, sladkou dužinu, která připomíná chutný oříšek. Kaštan má mírně jemně sladkou, ořechovou chuť a díky tomu, že obsahuje velké množství sacharidů, bývá v mnoha kuchyních používán k přípravě dezertů a různých sladkých pokrmů.
Kromě toho, že jsou kaštany vynikající jako samostatné jídlo, mohou být také součástí mnoha jídel – od polévek po hlavní chody. V Itálii se například kaštan používá k přípravě polévky zvané castagnaccio, která je tradiční pro oblast Toskánska. V Portugalsku pak můžeme ochutnat karolynsko-maurské jídlo zvané Castanhas assadas (opečené kaštany), což jsou pečené kaštany, které se prodávají na ulicích a tržištích.
Při přípravě pokrmů s kaštany je důležité odstranit slupku, protože je poměrně tvrdá a nepoživatelná. Nejlepší způsob, jak odstranit slupku, je vařit kaštany v osolené vodě po dobu asi 30 minut, pak je nechat vychladnout a slupku snadno vyjmout. Poté můžeme kaštany přidat do pečiva, koláčů, polévek a mnoha dalších pokrmů.
Jedlý kaštan je také velmi zdravý, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Obsahuje například vitamíny B, C a E, hořčík, draslík a železo. Kaštan také obsahuje látku zvanou tannin, která může pomoci při léčbě průjmu a snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Na závěr si nemůžeme nevzpomenout na slavnou píseň "Chestnuts roasting on an open fire", která nás při poslechu nutí přemýšlet o jedlých kaštanech a krásné zimě. Ať už se vám líbí jakkoli, jedlý kaštan je skvělým zdrojem chuti a zdraví, který dodává naší kuchyni nové moderní akcenty.
