Časté dotazy:
- Jaké jsou základní kroky při pěstování chmelu v zahradě?
Před pěstováním je důležité vybrat vhodné místo a půdu, připravit sazenice, vybudovat konstrukci pro výškový růst rostlin a zajišťovat pravidelnou zálivku, hnojení a ochranu proti škůdcům.
Přečíst celý článek:
Houby, slunce, pivo. Tyto tři věci patří k nejtypičtějším představám o České republice. A co je tedy tím společným prvkem těchto tří slov? Hops neboli chmel. Přesně tak, v České republice se vaří pivo s nejlepším chmelem na světě a kromě toho, že ho můžeme ochutnat v naší oblíbené pivnici, houbařit a vystavovat se slunci, se hops používá i v různých léčivech či kosmetických přípravcích.
Chmel, vědecky Humulus lupulus, patří do čeledi konopovitých. Pochází z Eurasie, ale rozšířil se po celém světě, kde se vyskytuje především v mírném podnebném pásmu. V historii byl hops využíván především v potravinářství a mimo jiné i jako součást kvašeného nápoje, piva. Dnes se chmel používá i v jiných oblastech. Obzvláště jeho kyselá složka (humulin) má mnoho účinků, například je protizánětlivá, protikřečová až protialergenní.
V České republice se hops pěstuje především v oblastech, které jsou optimální pro jeho růst a kvalitu. Nejvýznamnější pěstitelské oblasti se nacházejí v okolí Žatce a Rakovníka. Tamní půda, chladné noci a teplá rána vytvářejí ideální podmínky pro růst kvalitního chmele. Výsledkem je směs odrůd, která se vyznačuje vysokou příjemností, plností chuti a aromatickou vůní.
V pivovarnictví se hops používá zejména pro své antiseptické účinky, které pomáhají při fermentaci piva. Při vaření piva se hops přidává do kotle, kde se během vaření uvolňuje aroma a chuť, která následně ovlivní další pivo vyráběné z této směsi. Kromě toho hops dodává pivo hořkost a pomáhá prodloužit jeho trvanlivost. Cenou chmele se řídí i cena piva, protože jeho vyšší kvalita se projeví i v kvalitní chuti konečného produktu.
Kromě pivovarnictví se hops využívá i v léčitelství. Vyrábí se z něj různé tinktury a čaje, které se používají k léčbě nervového a trávicího systému, stejně jako při léčbě kožních problémů. Hops má také pomáhá při nespavosti, stresu a úzkostech. Navíc se hops používá i v kosmetice, kde slouží jako složka mýdel, krémů a dalších kosmetických přípravků.
Vzhledem k tomu, že český chmel patří mezi nejkvalitnější na světě, je mnoho zahraničních pivovarů ochotno zaplatit za jeho použití výrazně vyšší cenu, než za jiné chmelové odrůdy. Pivovarnictví tak patří mezi oblasti, které jsou pro Českou republiku velmi významné. Hops je díky svým vlastnostem velmi univerzální plodina a využití tohoto daru přírody se v budoucnu jistě ještě rozšíří.
