Časté dotazy:
- Jaká je nejvhodnější doba pro výsev perilly v zahradě?
Perilla se doporučuje vysévat v dubnu až červnu, kdy již nemá být pravděpodobnost mrazíků. Může se také vysévat na podzim, ale pouze v oblastech s mírným podnebím. - Jaké nároky má perilla na sluneční svit?
Perilla preferuje slunečné stanoviště, ale může být také pěstována na polostínu. V polostínu bude mít ale více zelené listy a méně tmavé odrůdy budou mít i méně nápadnou barvu.
Přečíst celý článek:
Perilla, též známá jako shiso, je rostlina původem z Asie, která se v posledních letech stává stále populárnější nejen v kulinářském světě, ale i jako léčivá bylina. V Asii se perilla pěstuje již po tisíciletí a v čínské medicíně se používá k léčení mnoha nemocí.
Perilla je rostlina patřící do čeledi hluchavkovitých, která se velmi podobá kopru nebo anýzu. Má čtvercovou lodyhu a listy, které jsou zelené nebo purpurové barvy. Listy perilly mají silnou, aromatickou vůni a chuť, která připomíná křen nebo máta. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
V Asii se perilla používá jako koření do mnoha jídel, například do sushi, udonových nudlí, miso polévek, salátů a marinád. V Japonsku se perilla tradičně používá jako náplň do zavinovacích lístků nori nebo jako ochucovadlo do tempury. V Koreji a Vietnamu se perilla používá jako zelenina do salátů nebo jako omáčka k masu. V Číně se používá jako koření do rybích pokrmů, ale také jako léčivá bylina.
Perilla má mnoho zdravotních přínosů. Obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají bojovat s volnými radikály a tím předchází řadě zdravotních problémů, jako jsou například srdeční onemocnění, rakovina nebo stárnutí. Perilla také podporuje trávení a pomáhá redukovat nadýmání. V Číně a Koreji se perilla používá jako lék na astma, bolesti hlavy, bolesti břicha a krvácení.
Perilla se dá vypěstovat i v našich podmínkách. Pokud ji chcete vypěstovat sami, potřebujete osení nebo semenáčky, půdu s dobrým odvodněním a slunečné stanoviště. Perilla je nenáročná rostlina, která potřebuje jen pravidelnou zálivku a průběžné odstraňování suchých listů.
Perilla je skvělou volbou pro ty, kteří hledají nové koření do své kuchyně, nebo pro ty, kteří chtějí vyzkoušet přírodní léčivou bylinu. Je to rostlina s mnoha zdravotními přínosy a zajímavou chuťovou kombinací, kterou si oblíbí každý gurmán.
