Časté dotazy:
Přečíst celý článek:
Divoký chmel, známý také jako šišák nebo humulus lupulus, je rostlina s dlouhou historií využívání v pivovarnictví. Nejenže přináší specifickou hořkost do mnoha oblíbených pivních stylů, ale má také léčivé účinky a může být pěstován na zahradě pro vlastní potřebu. V tomto článku se podíváme na to, jak pěstovat divoký chmel a co je třeba pro tento proces udělat.
Pojďme začít s prvním krokem – získáním semínka divokého chmele. Tuto rostlinu nenajdete běžně ve specializovaných obchodech se semeny, musíte ji hledat u specializovaných prodejců nebo oslovit pivovary a požádat je o nějaké semenáče. Musíte si uvědomit, že divoký chmel není stejný jako ten komerčně dostupný – má své specifické rysy, které jsou důsledkem jeho přirozeného prostředí.
Dalším krokem je nalezení vhodného místa pro pěstování. Divoký chmel potřebuje dostatek slunce (alespoň 6 hodin denně), vlhkosti a dobré odvodnění půdy. Mějte na paměti, že roste v horách nebo blízko řek, proto se snažte vytvořit mu podobné prostředí. Ideálním místem bude půda bohatá na živiny a dostatečně hluboká pro kořeny chmele.
Vzhledem k jeho přirozenému růstu ve vlhkém prostředí, je důležité udržovat půdu u chmele stále vlhkou. Nezapomeňte ale také na dobré odvodnění – přebytečná voda může způsobit hnilobu kořenů a to není nic, co byste chtěli vidět. Zalévejte pravidelně 1-2 krát denně (v letních měsících) a vyhnout se nadměrným srážkám.
Kdysi se divoký chmel považoval za neporazitelnou rostlinu, ale toto tvrzení není úplně pravdivé – má své nemoci jako každý jiný druh. Mezi nejběžnější patří plísňové infekce (šedá plísňovka), napadení škůdci (hlavním problémem jsou mšice) nebo vadnutí listů kvůli nedostatku minerálů či vody.
Nicméně existuje nespočet přírodních řešení, které mohou pomoci s těmito problémy. Můžete použít například roztok z vanilky proti mšicím nebo jednoduchý nálev z kopřiv pro boj se šedou plísňovkou. Co se týče nedostatku minerálů či vody – pravidelná a dostatečná zálivka a přidání organických hnojiv může situaci vyřešit.
Nyní již máte chmel na svém pozemku, ale abyste ho sklidili, musíte počkat minimálně 3 roky. První dva roky bude růst kořenový systém a teprve ve třetím se objeví plodné koncovky vlastního chmele. Poté budete odměněni jeho úrodou každoročně.
Když je divoký chmel konečně ready k sklizni, je vhodné jej rozdrtit do pytlů nebo sypat na vrstvu novin (aby si posledních pár dnů udržel vlhko). Po následujících 3-4 dnech byste jej mohli usušit – ideálně pomocí speciální sušičky, ale stačit by mohl i venkovní stín nebo moravská puťka.
Pamatujte ale na to, že kvalita vaší úrody záleží nejen na správné péči a podmínkách, ale také na časování sklizně. Pokud chcete divoký chmel využít pro pivovarnictví, musí být sklizen ve fázi plného květu. To je obvykle mezi srpnem a zářím.
A co s úrodou potom? Můžete si vybrat – můžete ji využít pro vaše domácí pivovary, vařit čaj nebo ho přidat do salátu jako speciální ingredienci. Samozřejmě existuje nespočet receptů s divokým chmelem jako hlavním aktérem, takže jediným omezením budou vaše chuťové buňky.
Je vidět, že pěstování divokého chmele vyžaduje trochu práce a trpělivosti, ale není nic lepšího než pobyt uvařených skleniček své vlastní produkce po dlouhém dni. Navíc máte pocit hrdosti za dosažení této malinko odvazující rostliny.
Takže pokud jste fanoušci dobrého piva nebo prostě rádi experimentujete se svými plodinami na zahradě – zkuste pštrosilku Humulus lupulus a dejte nám vědět o svých zážitcích! Pro další inspiraci se může podívat na další informace o tomto fascinujícím druhu.
